Паштет из копченой скумбрии

На 4 порции:
150 грамм (5 oz) сливочного масла
1 ч л хрена (creamed horseradish)
250 грамм (8 oz) копченой скумбрии
сок 1 литров имона
щепотка кайенского перца
соль и перец по вкусу

1. разотрем масло с хреном. снимем со скумбрии кожу, разомнем вилкой и добавим к маслу. взобьем в достаточно однородную массу. добавим лимонный сок, перец и соль по вкусу.

2. выложим паштет в небольшую формочку и украсим лимонными дольками. подаем с тонкими кусочками тостов.